Μαϊντανοσαλάτα με ψωμί Υλικά
  • 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό
  • 1/2 κιλό ψωμί
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερο, αν μας αρέσει)
  • 2-3 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση:

Βγάζουμε την κόρα από το ψωμί, βάζουμε την ψίχα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και την μουλιάζουμε για λίγα λεπτά. Μετά την στύβουμε πολύ καλά και την αφήνουμε στην άκρη. 
Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό. Αφαιρούμε μόνο τα πολύ χοντρά κοτσάνια. Βάζουμε στο μπλέντερ τον χοντροκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, το ξίδι και το λάδι. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν πολτός. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά το στυμμένο ψωμί, συνεχίζοντας το χτύπημα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και διορθώνουμε, αν χρειαστεί, το ξίδι.



Πηγή: gastronomos.gr