Καλοκαιρινή σαλάτα με ντομάτα, μοτσαρέλα και κουκουνάρι Υλικά:

1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
20 ντοματίνια
50 γρ. κουκουνάρι
1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
2 μπάλες μοτσαρέλα σε ροδέλες
10 ελιές καλαμών

Για τη βινεγκρέτ

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι μπαλσάμικο
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:

  1. Σ' ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας.
  2. Σ' ένα μικρότερο ανακατεύουμε τα υλικά για τη βινεγκρέτ.
  3. Ραντίζουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.




Πηγή: lovecooking.gr