Πορτοκάλια σαλάτα µε μανούρι


Υλικά:


3 μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια
2 ντομάτες
1 μεγάλο κόκκινο ξερό κρεμμύδι
1/2 φλ. τσαγιού ελιές
2 αβοκάντο ώριμα
1 φλ. τσαγιού θρυμματισμένο μανούρι
Για τη σος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι από κρασί
2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

 
Αφαιρούμε γύρω τη φλούδα του πορτοκαλιού παίρνοντας με το μαχαίρι όλο το λευκό. Καθαρίζουμε τα φιλέτα πορτοκαλιού κόβοντας ανάμεσα στις μεμβράνες (κρατάμε 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού). Τα βάζουμε σε σαλατιέρα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε καρέ. Τα προσθέτουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τις ρίχνουμε στη σαλάτα. Προσθέτουμε τις ελιές και το θρυμματισμένο μανούρι. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος. Τα χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι να ενωθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.


Πηγή: argiro.gr