Σαλάτα με χρωματιστές ψητές πιπεριές  
Υλικά  

2 κίτρινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
2 πορτοκαλί πιπεριές
3 κουταλιές λευκό ξύδι
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλιές κάπαρη
2 κουταλιές φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση  

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Πλένουμε τις πιπεριές και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
Τις ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.
Μόλις ψηθούν τις βγάζουμε από το αλουμινόχαρτο και τις αφήνουμε 15 λεπτά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Τις καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τα σπόρια, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις βάζουμε σ' ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε, τις σκεπάζουμε και αφήνουμε να δέσουν τα αρώματα για 45 λεπτά, πριν σερβίρουμε τη σαλάτα μας.

  Μερίδες: 4-6
Διάρκεια: 1 ώρα και 45 λεπτά  


Πηγή: lovecooking.gr