Υλικά

  • 4 αυγά
  • 6 φέτες παστουρμά
  • Ελαιόλαδο
  • 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • Αλάτι

  • Πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το  ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον παστουρμά και την  ντομάτα και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
Σπάμε με προσοχή τα αυγά μάτια, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 7- 8 λεπτά και σερβίρουμε με το τηγάνι. Συνοδεύουμε με χωριάτικο ψωμί.