Κοτόπουλο με ρύζι ογκραντέν


Μια εύκολη συνταγή κοτόπουλο, που αξιοποιεί το κοτόπουλο που περίσσεψε. Νόστιμο τυρί και χορταστικό ρύζι, ιδανικά για παιδιά. 

Υλικά

  • Ρύζι: 1 1/2 κούπα 
  • Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές 
  • Κομμένο κύβους κοτόπουλο: 1 στήθος ή 2 μπούτια, βραστό ή ψητό 
  • Κομμένα φέτες μανιτάρια: 150 γρ. 
  • Ψιλοκομμένο σκόρδο: 1 σκελίδα 
  • Κρέμα γάλακτος: 1 κούπα 
  • Ζωμό κοτόπουλου: 11/2 κούπα 
  • Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει 
  • Τριμμένη μοτσαρέλα: 1 κούπα 

Εκτέλεση

Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε το και φυλάξτε το κατά μέρος. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο. Όταν ροδίσει ελαφρά, προσθέτετε τα μανιτάρια με το σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε. Όταν τα μανιτάρια μαλακώσουν, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και μετά το ζωμό. Όταν βράσει προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε καλά. Όταν απορροφηθεί το υγρό, κατεβάζετε από τη φωτιά και αδειάζετε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος. 

Πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το τυρί (περίπου 20 λεπτά). Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό. 

Πηγή: radicio.com

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο