Αυγά σαγανάκι με ροκφόρ

Αυγά σαγανάκι με ροκφόρ

Μερικές φορές θέλω να φάω κάτι νόστιμο και απλό. Που να γίνεται μέσα σε ελάχιστη ώρα και να μην χρειάζεται περίπλοκες συνταγές και τερτίπια.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι τα αυγά σαγανάκι με ροκφόρ. Τα φτιάχνω μέσα σε μισή ωρίτσα για πλάκα και τα απολαμβάνω με φρέσκο ψωμί, όλες τις ώρες της ημέρας...

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 4 αυγά 
  • 250 γρ. ρόκα
  • 200 γρ ροκφόρ
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 10 γρ. βούτυρο
  • 15 ml κρέμα γάλακτος
  • μια χούφτα καρύδια
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, αέρα, με την σχάρα στο μεσαίο ράφι. 

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι με το βούτυρο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε την ρόκα και το ροκφόρ τριμμένο με το χέρι, χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για περίπου 3 λεπτά.

 Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και μοιράζουμε το μείγμα σε τέσσερα πυρίμαχα ατομικά σκεύη. Σπάμε μέσα στο καθένα από ένα αυγό και μετά τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί το οποίο γεμίζουμε μέχρι την μέση με νερό καυτό. 

Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 6-8 λεπτά (ίσως και παραπάνω ανάλογα με τον φούρνο) μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Σερβίρουμε γαρνίροντας το κάθε σαγανάκι με λίγα καρύδια. 

Πηγή: fnl-guide.com

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο