Ζαγορίτικη πρασόπιτα

Ζαγορίτικη πρασόπιτα

Υλικά

  • 6 φύλλα πίτας
  • 1 ½ κιλό πράσα ψιλά
  • 150 – 200 γρ. φέτα
  • 1 ή 2 αυγά
  • Αλάτι
  • 200 γρ. λάδι
  • 1 ½ κούπα νερό

Εκτέλεση

Αρχικά καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και στην συνέχεια τα αλατίζουμε. Κατόπιν τα τοποθετούμε στο σκεύος που θα φτιάξουμε την γέμιση και προσθέτουμε την φέτα (θρυμματισμένη), το νερό, το λάδι, τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά. 

Σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί στρώνουμε το πρώτο φύλλο και ρίχνοντας του λίγο λάδι βάζουμε από πάνω του το δεύτερο.
Τοποθετούμε πάνω από το δεύτερο φύλλο το 1/4 της γέμισης φροντίζοντας παράλληλα το φύλλο μας να «ραντιστεί» και με τα υγρά αυτής. Ακολούθως προσθέτουμε από πάνω το 3ο φύλλο. 

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, στρώσης - ραντίσματος – πρόσθεση φύλλου, μέχρι να φθάσουμε στο έκτο φύλλο της πίτας μας. 
Το τελευταίο αυτό φύλλο, το «σκέπασμα» της πίτας μας, το ραντίζουμε και αυτό με τα υγρά της γέμισης ή με νερό και στη συνέχεια τοποθετούμε την πίτα μας στον ζεσταμένο φούρνο.

Το ψήσιμο της πίτας μας, αρχικά για 15-20 λεπτά γίνεται στους 200ο (μέχρι να «πάρει χρώμα») ενώ στην συνέχεια, για ένα 45λεπτο περίπου, την ψήνουμε στους 170ο.

Πηγή: tastygreece

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο