Κασερόπιτα, η εύκολη

Κασερόπιτα, η εύκολη

Υλικά 

Για τη γέμιση

  • 800 γρ. (περίπου) τυριά κίτρινα τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη (κασέρι, ημίσκληρο, γραβιέρα και γκούντα)
  • 4 αυγά
  • 400 γρ. γάλα (ίσως και λίγο παραπάνω)
  • 8 φύλλα λεπτά
  • πιπέρι
  • λίγο αλάτι (αν θέλετε για το γάλα - αυγό)

Τα φύλλα

  • 8 φύλλα χωριάτικα έτοιμα
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Θα χρειαστούμε ένα ταψί στρογγυλό Νο 38 ή ένα αντίστοιχο τετράγωνο. Ετοιμάζουμε το ζυμάρι μας σύμφωνα με τις οδηγίες που θα δείτε εδώ, το χωρίζουμε σε 8 κομμάτια, το πλάθουμε σε μπαλάκια και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο σκεπασμένο με καθαρή πετσέτα ή μεβράνη. Στο μεταξύ τρίβουμε τα τυριά μας - αν δεν τα έχουμε πάρει τριμμένα -, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα τέσσερα αυγά ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατεύοντας προσθέτουμε το γάλα. Τα αφήνουμε όλα αυτά στην άκρη και πάμε να ανοίξουμε τα φυλλαράκια μας. Χρειαζόμαστε τέσσερα μεγάλα φύλλα για το κάτω μέρος του ταψιού και άλλα τέσσερα λίγο μικρότερα για από πάνω. Στρώνουμε τα μεγάλα φύλλα στο κάτω μέρος (τα αλείφουμε όλα στο ενδιάμεσο με ελαιόλαδο) και φροντίζουμε να καλύψουν καλά τα πλαϊνά του ταψιού και λίγο παραπάνω.

Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των τυριών, γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που περισεύουν, στρώνουμε τα δύο από τα τέσσερα φύλλα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο. Αλείφουμε με ελαιόλαδο την επιφάνεια της πίτας μας και την κόβουμε σε τετράγωνα ή τρίγωνα κομμάτια (αν είναι σε στρογγυλό ταψί).

Σε αυτή τη φάση περιχύνουμε την πίτα μας με το μείγμα γάλα - αυγό, αφού το ανακατέψουμε λίγο. Το μείγμα αυτό πρέπει να πέσει μέσα στην πίτα έτσι όπως την έχουμε χαράξει και όχι γύρω - γύρω γιατί δεν θα ψηθεί ωραία απο κάτω. Αφήνετε πέντε λεπτά να απορροφήσουν τα τυριά το γάλα με το αυγό και φουρνίζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε περίπου 50 λεπτά και, μόλις έχει πάρει το σωστό χρώμα (ροδοκόκκινο, χρυσοκίτρινο και άλλα τέτοια), την βγάζετε και άμα προλάβει να κρυώσει... γράφτε μου!!

Σημείωση:
Η πίτα αυτή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη, απλά θέλει λίγη προσοχή στο στρώσιμο για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα,να βγει δηλαδή καλοψημένη. Επίσης στα τυριά που θα διαλέξετε, φροντίστε να υπάρχει κάποιο που να είναι λίγο πικάντικο.

Πηγή: bostanistas

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο