Αυγοσαλάτα σαν χωριάτικη Υλικά:

•    8 αυγά κομμένα στα τέσσερα
•    2 ντομάτες ψιλοκομμένες
•    2 κ.σ. κάππαρη
•    2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
•    4 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1 καυτερή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
•    2 κ.σ. ξίδι
•    2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
•    1 κ.σ. μουστάρδα
•    αλάτι και πιπέρι
•    Εκτέλεση

Για 4 άτομα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με μεγάλη προσοχή –για να μη διαλύσουμε τα αυγά– όλα τα υλικά μαζί για να ενωθούν οι γεύσεις. Αφήνουμε να σταθεί η σαλάτα για 10΄ πριν τη σερβίρουμε. Είναι εκπληκτικός μεζές με φρυγανισμένο ψωμί! Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε και δύο αντσούγιες ψιλοκομμένες για πιο πικάντικη γεύση.