Κεφτεδάκια λαχανικών νηστίσιμα

Κεφτεδάκια λαχανικών νηστίσιμα

Υλικά 

  • 1 κούπα μανιτάρια
  • 2 μικρά κολοκυθάκια
  • 2 μικρά καρότα
  • 1 μικρή ντομάτα (χωρίς τους σπόρους)
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ( ή τρία φρέσκα κρεμμυδάκια)
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • ½ ματσάκι μαιντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας μυρωδικά ( ρίγανη, θυμάρι , δυόσμο )
  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κούπα αλεύρι
  • Αλατοπίπερο

Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ότι λαχανικά σας αρέσει κατά βούληση

Εκτέλεση

Περνάμε όλα τα λαχανικά από το multi και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την φρυγανιά , τα μυρωδικά, το λάδι , το ξύδι ,το αλατοπίπερο και στο τέλος το αλεύρι  λίγο- λίγο , ώστε να γίνει ένα μείγμα που να πλάθεται . Πλάθουμε τα καφεδάκια σε ότι μέγεθος και σχήμα θέλουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο να σταθούν για λίγη ώρα. Απλώνουμε σε ταψί λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200ο   για περίπου 40 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).

Πηγή: lovefood

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο