Σαμιώτικη κρεατόπιτα

Σαμιώτικη κρεατόπιτα

Υλικά

  • 1.300 γραμμάρια κιμάς αρνίσιος
  • 500 γραμμάρια κρεμμυδάκια ξερά
  • 250 γραμμάρια βούτυρο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με ελαιόλαδο) 
  • 8 αβγά
  • 1φλιτζάνι του τσαγιού γάλα (προτιμήστε το ημιαποβουτυρωμένο γάλα)
  • 2 φλιτζανάκια του καφέ σιμιγδάλι
  • 3/4 κιλού φύλλα μπακλαβά 
  • κανέλα, αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση

Καβουρδίζετε τον κιμά με ένα κρεμμύδι με το μισό βούτυρο. Αφού ρίξετε το ανάλογο αλατοπίπερο και την κανέλα, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και αφήστε να βράσει μέχρι να πιει όλο το ζουμί του. Βράζετε τα κρεμμύδια όλα κομμένα στα τέσσερα. Όταν βράσουν καλά σουρώνετε το ζουμί και περνάτε τα κρεμμύδια από τη μηχανή του πουρέ.

Με το ζουμί από τα κρεμμύδια και το σιμιγδάλι κάνετε μια κρέμα μέσα στην οποία, αφού μισοκρυώσει, ρίχνετε τον πολτό των κρεμμυδιών, τα χτυπημένα αυγά, το υπόλοιπο βούτυρο και συμπληρώνετε με αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Στρώνετε σε ένα βουτυρωμένο μέτριο ταψί τα φύλλα, προσθέτετε τον κιμά και από πάνω την κρέμα. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα και ψήνετε την πίτα στον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.

Πηγή: iat

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο