Μακαρονάδα με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και κοτόπουλο

Μακαρονάδα με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και κοτόπουλο

Πολύ νόστιμη σάλτσα για μακαρόνια, με ντομάτα κοτόπουλο και μανιτάρια. Εύκολη και χορταστική. 

Υλικά

  • Κομμένο κύβους φιλέτο κοτόπουλο: 2 φιλέτα (1 στήθος) 
  • Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο 
  • Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές 
  • Τριμμένο σκόρδο: 1 σκελίδα (προαιρετικό) 
  • Ψιλοκομμένες ντομάτες: 800 γρ.( ή να θες 2 συσκευασίες κονκασέ) 
  • Κομμένα φέτες μανιτάρια: 300 γρ. 
  • Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει 
  • Ξερό θυμάρι: 1/2 κουταλάκι 
  • Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα 
  • Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι 
  • Μακαρόνια: 500 γρ. 
  • Τριμμένο τυρί: όσο σας αρέσει (προαιρετικό) 

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τους κύβους κοτόπουλου. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μαραίνετε κι αυτό. Προσθέτετε το σκόρδο και τα μανιτάρια και μαγειρεύετε μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους και να μαραθούν.

Σβήνετε με το κρασί και αφού εξατμιστεί, προσθέτετε τις ντομάτες, αλατοπίπερο, ζάχαρη και το θυμάρι. Σιγοβράζετε το φαγητό, μέχρι η σάλτσα να δέσει καλά (20 με 30 λεπτά). 

Σε κατσαρόλα βράζετε μπόλικο αλατισμένο νερό και προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο (ένα κουταλάκι). Βράζετε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζετε, αδειάζετε σε πιατέλα, από πάνω προσθέτετε την σάλτσα, αν θέλετε τριμμένο τυρί και σερβίρετε αμέσως, 

Πηγή: radicio

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο