Νιώτικη κρεμμυδόπιτα με σκοτύρι

Νιώτικη κρεμμυδόπιτα με σκοτύρι

Υλικά

  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  • 5 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 10 φέτες μπέικον
  • 1 πακέτο σφολιάτα κουρού
  • 1 αυγό
  • 2 ½ φλιτζάνι τσαγιού σκοτύρι Ίου χοντροτριμμένο
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα Ίου τριμμένη
  • Σουσάμι ή μαυροκούκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο (μέτρια προς δυνατή φωτιά) και σοτάρουμε τα κρεμμύδια (περίπου 5’). Προσθέτουμε το μπέικον και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10’-12’ μέχρι να μαλακώσουν καλά και να ροδίσουν τα κρεμμύδια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά, το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα βουτυρωμένο, ορθογώνιο pyrex απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτα και κλείνουμε καλά τις άκρες γύρω-γύρω.

Μ’ ένα πινέλο, αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή/και μαυροκούκι την επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 180ο,  φούρνο για 40’-45’ στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της πίτας.

Προσοχή: μην βάλετε καθόλου αλάτι στην πίτα γιατί είναι ήδη αρκετά αλμυρό και πικάντικο το σκοτύρι.

Πηγή: cookandfeel

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο