Χωριάτικα λουκάνικα με μανιτάρια & λαχανικά στο φούρνο

Χωριάτικα λουκάνικα με μανιτάρια & λαχανικά στο φούρνο

Υλικά 

  • 1-2 λουκάνικα χωριάτικα
  • 15 μανιτάρια λευκά μικρά 
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • 2 πιπεριές κόκκινες
  • (champignon agaricus)
  • 2 φλιτζ. ντομάτα φρέσκια
  • ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 1½ ποτήρι νερό
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • ½ φλιτζ. μαϊντανός
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • ⅓ κ.γ. κανέλα
  • αλάτι
  • πιπέρι

 Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε σε παχιές ροδέλες τα λουκάνικα.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ταψί, εκτός από τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε. Ψήνουμε για 1 ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο κι έπειτα μισή ώρα ακόμη χωρίς αλουμινόχαρτο. Το μαϊντανό τον προσθέτουμε στο τέλος.

Πριν κλείσουμε το φούρνο δοκιμάζουμε τα λαχανικά μας. Ίσως χρειαστεί λίγη ακόμη ώρα ανάλογα με την δύναμη του φούρνου.

 

Πηγή: cooklos

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο