Μετσοβίτικη τυρόπιτα

Μετσοβίτικη τυρόπιτα

Επιστροφή στην παράδοση με μια πίτα με πλούσια γεύση

Υλικά

για ένα μεσαίο ταψί

  • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο χρυσή ζύμη 700γρ.
  • 350 γρ. φέτα, σε μικρά κομμάτια
  • 200 γρ. γραβιέρα, γλυκιά, τριµµένη
  • 300 γρ. καπνιστό τυρί µετσοβόνε, τριµµένο
  • 100 ml γάλα 
  • 8 αβγά 
  • πιπέρι
  • ½ φλ. βούτυρο, λιωµένο, για το ταψί και τα φύλλα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το πιπέρι και προσθέτουμε τα τυριά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και στρώνουμε 3 χωριάτικα φύλλα χρυσή ζύμη, βουτυρωμένα μεταξύ τους. Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης, σκεπάζουμε με 1 φύλλο και ρίχνουμε άλλο 1/3 της γέμισης. Απλώνουμε άλλα 2 φύλλα βουτυρωμένα μεταξύ τους και στρώνουμε την υπόλοιπη γέμιση.

Τελειώνουμε με 2 φύλλα από πάνω. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν δημιουργώντας κόθρο. Αλείφουμε την επιφάνεια με βούτυρο και χαράσσουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, ώσπου να ροδίσει.

Το μυστικό για τέλειο κόθρο στις πίτες μας! (κόθρος είναι το περιμετρικό στρίψιμο του φύλλου στο χείλος του σκεύους)

 

Πηγή: tovima

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο