Αυγά ψητά μέσα σε ντομάτες

Αυγά ψητά μέσα σε ντομάτες

Υλικά

  • 2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 μέτριες, ώριμες, σφιχτές ντομάτες
  • Αλατοπίπερο
  • 4 κουταλάκια του γλυκού φέτα θρυμματισμένη, ή τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
  • 4 πρέζες ξερή ρίγανη
  • 4 μέτρια αυγά

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ελαφρά ένα μικρό κεραμικό ή πυρίμαχο σκεύος που να είναι αρκετά μεγάλο ώστε οι ντομάτες να χωράνε ίσα ίσα.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό ή πριονωτό μαχαίρι, κόψτε τα ‘καπάκια’ από τις ντομάτες, και με ένα μικρότερο μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τις σκληρές καρδιές τους, χωρίς να τις τρυπήσετε. Με ένα μικρό κουταλάκι, αφαιρέστε προσεκτικά την ψίχα τους.

Πασπαλίστε το εσωτερικό κάθε ντομάτας με λίγο αλατοπίπερο, το τυρί επιλογής σας, και τη ρίγανη. Σπάστε προσεκτικά ένα αυγό μέσα σε κάθε ντομάτα, προσπαθώντας να μη σπάσετε τον κρόκο.

Ψήστε τις ντομάτες σεο κέντρο του φούρνου για 20 περίπου λεπτά, μέχρι τα αυγά να στερεοποιηθούν. Αφαιρέστε και αλατοπιπερώστε και προσθέστε ρίγανη σύμφωνα με τα γούστα σας. Σερβίρετέ τα ζεστά, συνοδευμένα με καλό ψωμί και περιχυμένα με λίγο ελαιόλαδο.

Πηγή: dianekochilas

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο