Σάντουιτς με σάλτσα φέτας και λαχανικά

 Σάντουιτς  με σάλτσα φέτας και λαχανικά

Όταν η φέτα ενώνεται με το βασιλικό σε μία πεντανόστιμη σάλτσα και απλώνεται σε ένα λαχταριστό ψωμάκι με λαχανικά, τότε το πιο απολαυστικό σάντουιτς έχει μόλις φτιαχτεί….

Υλικά

  • 1 μανιτάρι πορτομπέλο, χωρίς κοτσάνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 μικρό κίτρινο κολοκυθάκι, κομμένο σε λωρίδες
  • 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε λωρίδες
  • 1/4 φλ ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για βούρτσισμα
  • Χοντρό αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • 4 σάντουιτς τσιαπάτα, κομμένα στη μέση
  • 4 φύλλα κόκκινου μαρουλιού

για τη σάλτσα φέτας-βασιλικού

  • 115 γραμμ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 1/4 φλιτζ. κρέμα τυριού, μαλακωμένη
  • 1/4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
  • 1/4 φλιτζ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο
  • 1 κουταλάκι φρέσκος χυμός λεμονιού
  • Χοντρό αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μανιτάρι, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια. Ραίνουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τα λαχανικά στο ζεστό τηγάνι και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Με μια τσιμπίδα τα γυρίζουμε κατά το ψήσιμο. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε μια πιατέλα

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Στο μισό κάθε τσιαπάτας, απλώνουμε τη σάλτσα φέτας-βασιλικού και από πάνω το 1/4 των ψημένων λαχανικών και το ένα φύλλο μαρουλιού. Καπακώνουμε με το άλλο μισό του ψωμιού και λαδώνουμε το σάντουιτς με .

Βάζουμε στο σχαροτήγανο και ψήνουμε, γυρίζοντας τα σάντουιτς μια φορά, για 8-10 λεπτά.

Για τη σάλτσα φέτας-βασιλικού: Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε τη φέτα, την κρέμα τυριού, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο βασιλικό, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το χυμό λεμονιού.

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά. Αν δε θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε άμεσα, καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Πηγή: koolnews

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο