Aνοιξιάτικα ρολά με λαχανικά Υλικά:

30 γρ. noodles (ζυμαρικά)
8 φύλλα από Ρύζι
2 Καρότα
4 φύλλα Σαλάτα
50 γρ. Φύτρα ραντίτσιο
1 κουταλιά φρέσκος ψιλοκομμένος Βασιλικός
1 κουταλιά φρέσκος ψιλοκομμένος Δυόσμος
2 σκελίδες Σκόρδο
1 φρέσκο Κρεμμυδάκια
1 κομματάκι φρέσκια Τζίντζερ
50 ml soy sauce

Εκτέλεση:

Μαλακώστε τα noodles σε κρύο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη. Βουτήξτε τα φύλλα από ρύζι σε νερό και απλώστε τα δυο δυο σε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια. Πλύντε τα φύτρα και τη σαλάτα και στραγγίξτε τα. Ανακατέψτε τα φύτρα, τη σαλάτα ψιλοκομμένη, τα καρότα και τα μυρωδικά με τα νουντλς. Μοιράστε το μίγμα στα τέσσερα διπλά φύλλα και τυλίξτε τα σε ρολά. Ψιλοκόψτε την πιπερίτσα, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι, τρίψτε την τζίντζερ και ανακατέψτε τα με τη soy sauce. Ρίξτε λίγο από το ντρέσινγκ πάνω από τα ρολά και σερβίρετέ τα.



Πηγή: ucook.gr