Βουτυράτος πουρές με σχοινόπρασο Υλικά

    * 1½ κιλό πατάτες
    * 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο
    * 1/2 φλ. τσαγιού ζεστό γάλα
    * Αλάτι
    * Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    * 3 κ.σ. ψιλοκομένο σχοινόπρασο (εναλλακτικά χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι)


    * Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε καρέ. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να βράσουν για 20΄ μέχρι να μαλακώσουν.

 

Τις στραγγίζουμε. Τις ξαναβάζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για 2΄ να εξατμιστεί η υγρασία τους.

 

Λιώνουμε τις πατάτες με το εργαλείο του πουρέ όσο είναι ακόμα καυτές. Σκορπάμε εδώ κι εκεί στις ζεστές πατάτες κομματάκια βουτύρου (σε θερμοκρασία δωματίου) και γάλα, τόσο όσο να κάνουμε τον πουρέ όσο πυκνό ή αραιό μάς αρέσει. Προσωπικά βάζω 1/2 φλ. τσαγιού γάλα.

 

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά τον πουρέ με κουτάλι ή με μίξερ. Προσοχή μην τον παραχτυπήσετε γιατί θα γίνει σαν τσίχλα. Προσθέτουμε το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε.

 

Εναλλακτικά: Μπορούμε να προσθέσουμε στον πουρέ σοταρισμένο κρεμμύδι, μανιτάρια σοτέ, μοσχοκάρυδο, τυρί τριμμένο ή κρέμα.


Πηγή: argiro.gr