Τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές είναι σίγουρο ότι θα έχετε το προνόμιο να τρώτε πίτσα ψημένη σε φούρνο με ξύλα, που ταιριάζει πολύ στο στυλ του «Dal Professore», με τη θέρμη και την οικειότητα μιας αυθεντικής ιταλικής τρατορίας. Εγώ δεν τη δοκίμασα διότι ο φούρνος επρόκειτο να εγκατασταθεί σε λίγες μέρες. Δοκίμασα όμως πεντανόστιμες μακαρονάδες που με έστειλαν ταξίδι στην ιταλική εξοχή. Τα garganeli -σαν λεπτές χειροποίητες πένες- συνδυασμένα με φρέσκο λουκάνικο norcina και λίγη μαύρη τρούφα είναι πιάτα από αυτά που τους παραδίνεσαι αμαχητί. Αλλά κι οι papardelle rustiche, περασμένες μέσα από μια σάλτσα ντομάτας με πολύ πυκνή, φρουτώδη γεύση, μαζί με μπουκιές κρέατος και παντσέτα, είναι από αυτούς τους ιταλισμούς που κάνουν την κουζίνα της «Μπότας» ακαταμάχητη.

Ο χώρος και τα χρώματα που τον κοσμούν -τερακότα, μπεζ και πράσινο- δημιουργούν μια ατμόσφαιρα που σε αγκαλιάζει και σε χαλαρώνει. Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στον καθρέφτη με την παλιά χοντρή κορνίζα που σου δίνει την ψευδαίσθηση -λόγω αναλογιών- ότι παίζεις στην τηλεόραση. Κι ύστερα μπουκιά νόστιμου καρπάτσιο· ριζότο με μικρές σουπιές και κρέμα από το μελάνι τους (ελαφριά βερσιόν μιας ρουστίκ συνταγής· σισιλιάνικης νοοτροπίας λαβράκι με σάλτσα από ντοματίνια όπου τον τόνο δίνει η κάππαρη· εσκαλόπ από μοσχαράκι γάλακτος με σάλτσα από μανιτάρια πορτσίνι και κρέμα τρούφας. La vita e bella... 


INFO
DAL PROFESSORE Διονύσου 47 & Χατζηαντωνίου, Μαρούσι, 2106149000-1. Σέρβις 6 μ.μ.-12.30 π.μ. (Τρίτη έως Σάββατο), Σάβ. και Κυρ. 12.30-4.30 μ.μ. Δευτέρα κλειστά. Τιμή: € 24-47.

Πηγή: athinorama.gr