Σημαίνει Λευκό Αλάτι

H tratoria του Salvatore Andolina μετρά μόλις 8 μήνες μαγειρικής ζωής με συνέπεια στη φιλοσοφία της ιταλικής μαγειρικής.
Το περιβάλλον είναι απλό. Τζαμαρία τριγύρω, κόκκινες κουρτίνες και αναπαυτικές καρέκλες σε τόνους του λευκού και του κόκκινου.  Στον τοίχο θα δείτε μία σειρά από κατακόκκινες ντομάτες και πιπεριές, σκόρδα και ελιές να χαρίζουν μία ευχάριστη οικειότητα στο χώρο.

Ανοίγοντας τον κατάλογο θα διαβάσετε ένα σημείωμα του σεφ που εξηγεί  μέσα από ένα παραμύθι πως αποφάσισε να ονομάσει το μαγαζί του Άσπρο Αλάτι, Sale Bianco.

Τα ορεκτικά είναι άφθονα. Τραγανές μπρουσκέτες, μανιτάρια πλευρώτους με τη συνοδία πέστο μαϊντανού. Το δυνατό σημείο της κουζίνας είναι φυσικά τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε τα λιγκουίνι με γαρίδες και τις μαύρες ταλιατέλες με καλαμάρι. Για το τέλος ένα τιραμισού σε ποτήρι μαρτίνι βάζει τη γλυκιά σφραγίδα στο δείπνο.


Μάρκου Μπότσαρη 10Α, Γλυφάδα, 210 8986301




Πηγή: Lifo