«F+W»: food & wine by Olivier Campanha

«F+W»: food & wine by Olivier Campanha

H γαστρονομική πρόταση του Olivier Campanha ντύνεται με τρία καλοκαιρινά ensembles –a la carte, menu «Decouverte» και «Grand menu degustation».

Στο λιτά μοντέρνο καλοκαιρινό setting μπροστά από το «F+W», κάτω από τις μουριές, ανοίγει τη γαστρονομική του βεντάλια αυτό τον καιρό ο Οlivier Campanha. Στη θερινή a la carte συλλογή φιγουράρουν πιάτα όπως το «Duck vs Tuna» με κόκκινο τόνο και σιγομαγειρεμένο στήθος πάπιας, με ζελέ τόνου, σάλτσα αλά πάπια Πεκίνου, γλυκόξινη σάλτσα και κόκκινο sisho, το «ρύζι Black Venere με passion fruit», με κρέμα μασκαρπόνε-κάρι, πουρέ ανανά με κόλιανδρο, ψητά χτένια και αφρό Pina Colada ή ένα καρέ αρνιού με κρούστα μυρωδικών σερβιρισμένο με κρέμα ροδάκινου, κολοκύθι, δυόσμο και baby σπανάκι.

Και το καινούργιο menu degustation (€ 47,50 ), πάντως, είναι άκρως δελεαστικό: τιτλοφορείται «Decouverte», «ανακάλυψη» δηλαδή, συνδυάζει 5 πιάτα και 5 ποτήρια κρασί, κι είναι ιδανικό για μια πρώτη επαφή με σπονδυλωτά, λεπτοδουλεμένα πιάτα του πολύ ταλαντούχου Γάλλου σεφ, που φέτος κέρδισε τον πρώτο του Χρυσό Σκούφο. Όσοι «μυημένοι» θέλουν μια ακόμη πιο πλήρη εικόνα της αξιόλογης αυτής, συνεχώς εξελισσόμενης κουζίνας, μπορούν να προτιμήσουν το «Grand» menu degustation που έχει φορέσει επίσης τα καλοκαιρινά του.

F+W by Olivier Campanha

Ξενοκράτους 49, Κολωνάκι

Πηγή: athinorama

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο