Μαρίνα Φλοίσβου: Ναπολιτάνοι σερβίρουν την καλύτερη πίτσα!!!

Μαρίνα Φλοίσβου:  Ναπολιτάνοι σερβίρουν την καλύτερη πίτσα!!!

Tι χρειάζεται για να είναι απολαυστική μια πίτσα; Μόλις 4 υλικά. Ποια είναι αυτά; Αλεύρι, μαγιά, αλάτι και πάθος! Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζουν οι Pizzaiolos του Napolitivo και δεν έχω κανέναν απολύτως λόγο να τους αμφισβητήσω! Πολύ περισσότερο όταν έχω ήδη δοκιμάσει την πίτσα που φτιάχνουν στο ολοκαίνουριο γευστικό σποτ της Μαρίνας Φλοίσβου.

Το Napolitivo λοιπόν μπήκε στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης μόλις πριν λίγες εβδομάδες, δίνοντας την απάντηση σε ένα πολύ σημαντικό ερώτημα για όσους αρέσκονται να κάνουν τη βόλτα τους στο Φάληρο: Πού θα φάω καλά στην Μαρίνα Φλοίσβου;

Σε ένα φωτεινό και ευρύχωρο εσωτερικό λοιπόν όπου industrial χαρακτηριστικά συναντούν παραδοσιακά ιταλικά στοιχεία, οι Pizzaiolos του Napolitivo -έχοντας... μαθητεύσει σε Ελλάδα και Ιταλία από Ιταλούς maestros- ετοιμάζουν καθημερινά την αυθεντική Ναπολιτάνικη Πίτσα πριν την "παραδώσουν" στους επιβλητικούς κόκκινους χειροποιήτους ξυλόφουρνους (με τούβλα από το Βεζούβιο) για περίπου 1 λεπτό.

H πιο διάσημη πίτσα του πλανήτη λοιπόν φθάνει στο τραπέζι σου, μαλακιά και λεπτή στο εσωτερικό - αφράτη στην κρούστα, αυτό που οι Ναπολιτάνοι αποκαλούν "cornicione". Δεν σερβίρεται ποτέ κομμένη, τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι ή διπλώνεται στα δύο, ενώ είναι πολύ ελαφριά και τόσο γευστική που δε θέλεις να τη μοιραστείς! Μπορείς επίσης να την πλαισιώσεις με λαχταριστά antipasti και μοναδικά Ιταλικά κρασιά.

Οι πρώτες ύλες εδώ είναι εξαιρετικές ενώ το ζυμάρι ανοίγεται κάθε μέρα στο κατάστημα (αποτελείται αποκλειστικά από νερό, αλεύρι 00, μαγιά, αλάτι και όπως είπαμε και πριν... πάθος, δεν περιέχει λάδι, ζάχαρη, ή συντηρητικά), ωριμάζει ωστόσο   12 με 24 ώρες σε προφυλαγμένο περιβάλλον πριν ψηθεί στους παραδοσιακούς ξυλόφουρνους. 

Η αυθεντική συνταγή της ναπολιτάνικης πίτσας λοιπόν σε περιμένει στο Napolitivo. Όσα παραπάνω κι αν σου γράψω εγώ, να ξέρεις πώς τίποτα δεν θα σε πείσει περισσότερο από -τι άλλο;- μια γευστική δοκιμή!  Από τον Μπάμπη Δούκα

Info: Napolitivo, Spirito Artigianale.

Μαρίνα Φλοίσβου, 175 61, Παλαιό Φάληρο, Τ: 210 9840012

Κάθε μέρα ανοικτά, από τις 10:00 το πρωί έωςτη 01.00 το βράδυ

Πηγή: athensmagazine

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο