Κέικ λεμονιού με limoncello!

Κέικ λεμονιού με limoncello!

Υλικά

  •   350 γρ. ζάχαρη
  •   6 αυγά
  •   100 γρ. ρούμι
  •   280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  •   1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  •   ξύσμα από 6 λεμόνια και τον χυμό 1 λεμονιού
  •   150 γρ. κρέμα γάλακτος
  •   100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  •   1 κ.σ. limoncello
  •   250 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τα αυγά, ρίχνουμε το ρούμι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από 6 λεμόνια, τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για τουλάχιστον 2 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.

Για το γλάσο:

Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε τον χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού με το limoncello και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρουμε το κρύο κέικ, το οποίο έχουμε ξεφορμάρει, με το γλάσο.

 

Πηγή: mamapeinao

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο