Ρολό με ξερά σύκα και αμύγδαλα

Ρολό  με ξερά σύκα και αμύγδαλα

Το ρολό με τα ξερά σύκα είναι ένα αριστο συνοδευτικό για κατσικίσια τυριά.

Υλικά

  • 1 κιλό ξερά σύκα
  • 200 γρ ολόκληρα αμύγδαλα χωρίς φλοιό καβουρδισμένα
  • 4 κουταλιές σούπας Μαυροδάφνη Πατρών
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού ανάμεικτο κανέλα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σύκα από τα σκληρά κοτσάνια τους και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ. Τα ψιλοκόβουμε και βάζουμε το μείγμα σε μία λεκάνη.

Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα το μπράντι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Χωρίζουμε το μείγμα μας στα δύο.

Απλώνουμε μία λαδόκολλα και ρίχνουμε επάνω την μία ποσότητα και φτιάχνουμε έναν κύλινδρο που τον πλάθουμε αρκετά ώστε να γίνει πολύ λείος.
Κάνουμε το ίδιο με την δεύτερη ποσότητα και τα βάζουμε στο ψυγείο.​

Tip: Πηγαίνει υπέροχα με μαλακά κατσικίσια τυριά αλλά κάνει καλή παρέα και στις γραβιέρες !!

Πηγή: gourmed

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο