Μαλακά σοκο-μπισκότα με extra chocolate chips

Μαλακά σοκο-μπισκότα με extra chocolate chips

Αυτή η συνταγή είναι υπερβολικά απλή αλλά το αποτέλεσμα είναι super μαλακά μπισκότα που λιώνουν στο στόμα!

Υλικά

  • 340 γρ σοκολάτα κοβερτούρα κομμένη σε κυβάκια και χωρισμένη σε 200 g και 140 g
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο

Εκτέλεση

Σε μπεν μαρί λιώνουμε και ανακατεύουμε 200 γρ σοκολάτα με το βούτυρο μέχρι να έχουμε ένα γυαλιστερό και λείο μείγμα!

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα χτυπάμε για 5 έως 8 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το λιωμένο μίγμα σοκολάτας-βουτύρου, και χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα.

Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, βάζουμε ζύμη για 8 cookies σε κάθε ταψί και από πάνω βάζουμε τα κομάτια της σοκολάτας που δεν χρησιμοποιήσαμε. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για 8 έως 10 λεπτά. Tα μπισκότα διατηρούνται σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για  μέχρι 5 ημέρες.

Πηγή: coolartisan

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο