Ιδιαίτερο κέικ με καραμελωμένες μπανάνες

Ιδιαίτερο κέικ με καραμελωμένες μπανάνες

Υλικά 

για τις μπανάνες 

  • 2 μπανάνες
  • 100 γρ. μαργαρίνη
  • 100 γρ. ζάχαρη

για το κέικ 

  • 100 γρ. μαργαρίνη
  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 2 κ.γ. υγρή βανίλια
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γρ. ινδοκάρυδο
  • 60 γρ. γάλα
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση 

Χτυπάτε την μαργαρίνη με την καστανή ζάχαρη με το μίξερ.Προσθέτετε το αυγό, την βανίλια και το γάλα. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, την καρύδα, το μπέικιν, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Προσθέτετε σιγά σιγά το μέιγμα με το αλεύρι στο παραπάνω μείγμα και ανακατεύετε ελαφρά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε μαζί την μαργαρίνη και την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να να λιώσουν και να γίνουν μια ελαφριά καραμέλα.

Σε μία φόρμα του κέικ βάζετε λαδόκολλα και ρίχνετε την καραμέλα.Κόβετε τις μπανάνες και τις τοποθετείτε διαγώνια για να έχει το κέικ ωραίο σχήμα.Καλύπτετε με το μείγμα του κέικ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 35-40 λεπτά.Αφήνετε 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ξερορμάρετε.

Πηγή: cookcool

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο