Κέικ σοκολάτας με γιαούρτι

Κέικ σοκολάτας με γιαούρτι

Αυτό το κέικ παραμένει το αγαπημένο κέικ όλων μας, διαχρονικά! Διαφέρει ελαφρώς ως προς τα απλά κέικ διότι δεν τοποθετείται σε φόρμα αλλά σε πυρίμαχο σκεύος τύπου pyrex (για να μην πάρει πολύ ύψος) αφού άλλωστε η υφή του είναι τέτοια που πρέπει να φαγωθεί με κουτάλι, σαν πάστα. Επίσης, στο γιαούρτι οφείλεται το γεγονός ότι το κέικ αυτό διατηρεί την υγρασία του και μετά το ψήσιμο. Εξελίσσοντας δε την συνταγή που κληρονόμησα από την μητέρα μου, πρόσθεσα μικρά κομμάτια σοκολάτας υγείας από πάνω για έξτρα απόλαυση. 

Υλικά

  • 125 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
  • 125 ml ελαιόλαδο,
  • 2,5 φλ. ζάχαρη (προτιμώ ακατέργαστη),
  • 5 αυγά,
  • 2 φλ. κανονικό αλεύρι κοσκινισμένο,
  • 1 φλ. κακάο κατά προτίμηση «Van houten» (που δίνει έντονη γεύση σοκολάτας) κοσκινισμένο,
  • 2 γεμάτες κ.γλ. baking powder (ρίχνω μέσα στο αλεύρι),
  • 200 ml γιαούρτι 4% λιπαρά,
  • ½ ποτήρι γάλα (125 ml),
  • ξύσμα ενός φλοιού λεμονιού και ενός πορτοκαλιού,
  • 1 σοκολάτα υγείας (120 γρ.) τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια.

Εκτέλεση

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο και το λάδι με την ζάχαρη να ασπρίσει (για 10’) και προσθέτω ένα-ένα τα αυγά να ενσωματωθούν καλά. Στην συνέχεια προσθέτω το αλεύρι με το baking powder και το κακάο κι αργότερα το γιαούρτι και το γάλα. Στο τέλος προσθέτω το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι.

Έχω βουτυρώσει και αλευρώσει το pyrex, αδειάζω την ιδιαίτερα παχύρευστη ζύμη του κέικ και προσθέτω από πάνω την ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας, η οποία θα λιώσει κατά το ψήσιμο και θα ενισχύσει περαιτέρω την σοκολατένια γεύση του κέικ.

  Κέικ με Κακάο και Γιαούρτι

Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα στους 180°C και ψήνω το κέικ σοκολάτας με γιαούρτι για 45’. Το κέικ είναι έτοιμο όταν τοποθετώντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του αυτή βγαίνει στεγνή ενώ σε διαφορετική περίπτωση το αφήνω στον φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

Αφήνω το κέικ σοκολάτας με γιαούρτι να κρυώσει λίγο προτού το κόψω.

Πηγή: dailycious

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο