Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι

Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι

Υλικά 

  • 12 κρόκους αυγών
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 12 ασπράδια αυγών
  • 360 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
  • 120 γρ. αλεύρι από αμύγδαλα(στεγνά άσπρα αμύγδαλα στο multi)

για τη συναρμολόγηση

  • 1 βάζο μαρμελάδα κόκκινα φρούτα

Εκτέλεση

Χτυπάμε τους κρόκους στο μίξερ μόνους τους μέχρι να έχουν την πυκνότητα μιας μους, προσθέτουμε τη βανίλια, χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα και αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να κάνουμε μια ελαφριά μαρέγκα. Ήπια προσθέτουμε και ανακατεύουμε τους κρόκους στο μείγμα της μαρέγκας. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατέψουμε το μείγμα μας τόσο πολύ μέχρι να έχουν ενσωματωθεί καλά όλοι οι κρόκοι

Ρίχνουμε απαλά το κακάο και το αλεύρι αμυγδάλου ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Απλώνουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε βάλει και λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά.

για τη συναρμολόγηση

Μόλις κρυώσει το κέικ το κόβουμε σε 3-4 ίσα κομμάτια αφαιρώντας τα γύρω γύρω του ταψιού με ένα κοφτερό μαχαίρι για να είναι πιο τετραγωνισμένο το κέικ.

Απλώνουμε μία στρώση μαρμελάδα σε ένα στρώμα κέικ και το καλύπτουμε με το άλλο στρώμα κέικ . Επαναλαμβάνουμε έως ότου χρησιμοποιήσουμε όλα τα κομμάτια του κέικ. Δεν θα καλύψουμε όμως με μαρμελάδα και την κορυφή.

Πηγή: syntagesmekefi

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο