Sweet Chili Chicken με λαχανικά και ρύζι bashmati


Άν σας αρέσουν οι «γλυκές» και πικάντικες γεύσεις, σίγουρα θα σας ενθουσιάσει! Η συνταγή του κοτόπουλου ανήκει στην Ταϋλανδέζικη κουζίνα, τα λαχανικά ταιριάζουν απόλυτα ενώ αναγκαίο συστατικό είναι η Sweet Chili Sauce που θα την βρείτε στα super markets. Το αποτέλεσμα… ζουμερό!

Υλικά

για το κοτόπουλο

  • 1 κοτόπουλο ή 6 μερίδες μπουτάκια με την πέτσα (καθαρισμένα και κομμένα)
  • 40 gr. σόγια σος
  • 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι
  • 60 gr. Sweet Chili Sauce
  • Αλάτι

για τα λαχανικά

  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 10 καροτάκια baby
  • 1/2 φλυτζάνι καλαμπόκι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 3/4 φλυτζανιού ζωμό κοτόπουλου
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • 5 κουταλιές της σούπας Sweet Chili Sauce

για το ρύζι

  • Ρύζι bashmati

Εκτέλεση

Το κοτόπουλο: Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε την σόγια σος,το μέλι και το Sweet Chili Sauce,  βουτάμε μέσα το κοτόπουλο, το οποίο προηγουμένως έχουμε αλατίσει και απλώνουμε παντού την σάτσα που φτιάξαμε. Το αφήνουμε μία ώρα σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο. Κατόπιν το ανακατεύουμε πάλι και το βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί ή πυρέξ. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 και 10΄ περίπου ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου. Όταν ψηθεί από την μία πλευρά το γυρίζουμε και μετά πάλι επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. Η πέτσα του κοτόπουλου πρέπει να ξεροψηθεί πάρα πολύ καλά!

Τα λαχανικά: Σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Συνεχίζουμε να σωτάρουμε 2-3 λεπτά,προσθέτουμε τα καρότα, το καλαμπόκι, το αλάτι, το Sweet Chili Sauce, αλάτι και τον ζωμό του κοτόπουλου. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Το ρύζι bashmati: Βράζουμε όσες μερίδες ρύζι θέλουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό και το κρατάμε ζεστό.

Τips: Άν σας αρέσουν τα καυτερά,προσθέστε μερικές σταγόνες ταμπάσκο!

Πηγή: funkycook.gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο