Αραβικά παϊδάκια με δενδρολίβανο και σαλάτα ταμπουλέ

 Αραβικά παϊδάκια με δενδρολίβανο και σαλάτα ταμπουλέ

Υλικά

  • 1-1,5 κιλό αρνίσια παϊδάκια
  • 2 κ. σούπας δενδρολίβανο
  • 200 γρ. πλιγούρι
  • 2 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • ελαιόλαδο
  • 2 λεμόνια
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρέσκο

 Εκτέλεση

Μουσκεύουμε το πλiγούρι σε νερό για 1-2 ώρες μέχρι να μαλακώσει και στραγγίζουμε.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, τα προσθέτουμε στο πλιγούρι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στο πλιγούρι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο, χυμό από ένα λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο (δείτε πώς κάνουμε το ταμπουλέ σε βίντεο στις σχετικές συνταγές).

Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια, τους προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και το δενδρολίβανο. Τα σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και τα αφήνουμε για 1-2 ώρες, ή ακόμα καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ για να τραβήξουν τα αρώματα.

Ψήνουμε τα παϊδάκια σε σχάρα που την έχουμε προθερμάνει καλά και περάσει με λίγο ελαιόλαδο.

Αποσύρουμε και σερβίρουμε με το ταμπουλέ.

Πηγή: thefoodproject

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο