Αλμυρά cupcakes με κοτόπουλο και λαχανικά

Αλμυρά cupcakes με κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά

  • 1 στήθος κοτόπουλου, βρασμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 ¾ φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ
  • 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα, βρασμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη γραβιέρα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • Τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
  • 1 πακέτο φρέσκια ζύμη ψυγείου για τάρτες
  • 12 χάρτινες φορμίτσες για cupcakes Φ5 Χ 3,5 εκατοστά
  • Φόρμα για muffins, ή ατομικές φορμίτσες μιας χρήσης

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, το σουρώνουμε σε ένα μπολ και το ξεψαχνίζουμε σε ένα άλλο μπολ.

2. Βράζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε κάτω από κρύο νερό και τα ρίχνουμε στο μπολ με το κοτόπουλο.

3. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ με...

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα ζεστό

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζωμό από το κοτόπουλο, ζεστό

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

4. Λειώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζεστό γάλα μαζί με τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε αλατάκι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και αδειάζουμε την μπεσαμέλ, στο μπολ με το κοτόπουλο.

5. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το τυρί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη.

6. Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 200ο C. Βάζουμε τις χάρτινες φορμίτσες στην φόρμα για muffins, ή μέσα στις ατομικές φορμίτσες μιας χρήσης.

7. Ξετυλίγουμε την ζύμη για τάρτες πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την απλώνουμε λίγο με τον πλάστη μας. Κόβουμε 12 δίσκους 9-10 εκατοστών περίπου. Η ζύμη που περισσεύει από τα κοψίματα, ζυμώνετε και ξανανοίγει με τον πλάστη.

8. Βάλτε τον πρώτο δίσκο της ζύμης μέσα στη φορμίτσα και πιέστε τον με τα δάχτυλα σας, για να πάρει το σχήμα της φορμίτσας. Κάντε το ίδιο και με τους υπόλοιπους δίσκους.

9. Μοιράστε το μίγμα του κοτόπουλου πάνω στη ζύμη, πασπαλίστε τα με τριμμένη παρμεζάνα και φουρνίστε τα για 20-30 λεπτά περίπου.

Πηγή: lifesharing,gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο