Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο

Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο

Υλικά (για 4 μερίδες)

  • 4 μπούτια κοτόπουλο ολόκληρα
  • 1 κιλό πλευρώτους (καθαρισμένα και στραγγισμένα καλά)

Για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου

  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ. σούπας χυμός λεμόνι
  • 1 κ. γλυκού ξύσμα λεμόνι
  • 1 κ. σούπας ρίγανη
  • 1 κ. σούπας μέλι
  • 1 κ. σούπας μουστάρδα
  • 1 κ. σούπας σόγια σως
  • αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα των πλευρώτους

  • 40ml χυμός λεμόνι
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 200ml ζωμός λαχανικών
  • 1 κ.σούπας μουστάρδα
  • 1 κ. σούπας πάπρικα
  • 2 κ. σούπας σόγια σως
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 C.
  2. Για τη σάλτσα των πλευρώτους παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας: το χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο, το ζωμό λαχανικών, τη μουστάρδα, την πάπρικα, τη σόγια σως, το σκόρδο και το αλατοπίπερο.Εκεί μέσα προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε καλά να πιάσει η σάλτσα. Στρώνουμε τα πλευρώτους σε ένα ταψάκι, περιχύνουμε με τη σάλτσα τους και αφήνουμε για λίγο.
  3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το άλειμμα του κοτόπουλου: το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, το μέλι, τη μουστάρδα, τη σόγια σως και το αλατοπίπερο μαζί με τα μπούτια κοτόπουλο. Βάζουμε τα μπούτια πάνω από τα πλευρώτους και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει.
  4. Ψήνουμε το φαγητό για άλλα 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μπουτάκια και να γίνει κάπως τραγανή η κρούστα.

Σημειώσεις συνταγής

Τα λεμονάτα μπουτάκια κοτόπουλο με πλευρώτους ταιριάζουν πολύ ωραία με τηγανητές πατάτες ή πουρέ. Καλή σας όρεξη!

Πηγή: sidages.gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο