Τούρτα με caprice και σιρόπι καραμέλας

Τούρτα με caprice και σιρόπι καραμέλας

Υλικά

1 κουτί (μεγάλη συσκευασία) γκοφρέτες Caprice (πουράκια)

Για την κρέμα κακάο

  • 150 gr. μαργαρίνη με άρωμα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κάστανο
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
  • 1 κρόκο αυγού

Για την σαντιγί

  • 250 ml. κρέμα γάλακτος πλήρη παγωμένη
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά goldensyrup

Για την σάλτσα καραμέλας

  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • 130 gr. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Για την κρέμα κάστανο

Χτυπάμε στο μίξερ την μαργαρίνη μαζί με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τον κρόκο και συνεχίζουμε για 2 λεπτά ακόμη το χτύπημα. Κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός της μαρμελάδας κάστανο που την ενσωματώνουμε με σπάτουλα. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.

Για τη σαντιγί

Ετοιμάζουμε την σαντιγί χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 5′ λεπτά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.

Για τη σάλτσα καραμέλας

Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την ζάχαρη, το βούτυρο και το νερό σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να κάνουμε ένα κρεμώδες μείγμα. Αφήνουμε 1-2 λεπτά στην φωτιά, να λιώσουν τυχόν κομμάτια της καραμέλας και αφήνουμε να κρυώσει καλά!

Η συναρμολόγηση

  1. Σε ένα τσέρκι, το οποίο τοποθετούμε σε πιατέλα ή εναλλακτικά σε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ κάνουμε μία στρώση από τα caprice. Προσθέτουμε την κρέμα κάστανο, την στρώνουμε και κατόπιν την σαντυγί. Κόβουμε τα caprice σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω στην σαντυγί κάθετα.
  2. Περιχύνουμε με την σάλτσα καραμέλας και βάζουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες να παγώσει.

Πηγή: funkycook.gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο