Βίδες µε κιµά, φακές και γιαούρτι

Υλικά:

500 γραμμ. βίδες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
1 καρότο ψιλοκομμένο
600 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 φλ. τσαγιού φακές ψιλές, βρασμένες
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
1 φύλλο δάφνη
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με νερό να μισοβράσουν. Τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για λίγα λεπτά, έως ότου αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το καρότο και τα αφήνουμε για 3΄-4΄. Προσθέτουμε τις βρασμένες φακές, τον πελτέ και τα μυρωδικά. Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20΄. Στο μεταξύ, βράζουμε τις βίδες σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε. Τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γιαούρτι και το μαϊντανό. Τις ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα περιχύνοντας με τη σάλτσα.