Εύκολη Γιαουρτοκασερόπιτα


Υλικά σε ένα μέτριο ταψί

  • 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 400 γρ τριμμένο κασέρι
  • 100 γρ τυρί φέτα  
  • 3/4 κούπας γιαούρτι
  • 3 αυγά κ ένας επιπλέον κρόκος 
  • 100 ml απλή ξανθιά μπύρα (Προαιρετικά)
  • ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο 
  • Αλάτι - Πιπέρι 
  • 250 ml γάλα για το τέλος

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε την γέμιση, ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι, προσθέτουμε τα τυριά, το μοσχοκάρυδο και την μπύρα. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Η γέμιση θα είναι αρκετά υγρή. Λαδώνουμε καλά ένα πυρίμαχο ταψί (ελαφρώς μικρότερο από το μέγεθος του φύλλου μας) και ανοίγουμε το πακέτο από τα φύλλα. Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο μας και τα σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα ώστε να μην ξεραθούν καθόλου, να έχουν υγρασία. Παίρνουμε ένα φύλλο και το τοποθετούμε στο ταψί μας τσαλακώνοντας το τόσο ώστε να χωρέσει στο ταψί. Λαδώνουμε καλά με πινέλο το φύλλο και προσθέτουμε από πάνω άλλο ένα κατά τον ίδιο τρόπο.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι παίρνουμε ποσότητα από την γέμιση και προσθέτουμε ένα στρώμα πάνω από το δεύτερο φύλλο. Προσθέτουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε, προσθέτουμε κουταλιές- κουταλιές από την υγρή γέμιση και συνεχίζουμε και πάλι με φύλλο και γέμιση. Δυο φύλλα πριν το τέλος σταματάμε με την γέμιση και έτσι έχουμε μια πίτα που έχει 2 φύλλα κάτω, 2 επάνω και ενδιάμεσα πολλά στρώματα φύλλου και γέμισης. Όταν τελειώσουμε, χαράζουμε ως κάτω την πίτα σε κομμάτια, αλείφουμε με πινέλο τον κρόκο αραιωμένο με μια κουταλιά της σούπας νερό και περιχύνουμε την πίτα με το γάλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά στο κάτω ράφι του φούρνου μας και για άλλα 15 λεπτά στο επάνω ράφι του φούρνου. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε.

Σε όλες τις πίτες που φτιάχνω στο τέλος πριν το ψήσιμο και μετά το χάραγμα προσθέτω 1 ποτήρι γάλα από πάνω από την πίτα. Γίνεται πιο αφράτη και πιο νόστιμο το φύλλο.

Πηγή: eri-captaincook.gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο