Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Υλικά 

  • Κοτόπουλο: 1 μέτριο προς μεγάλο (1500 - 1800 γρ) 
  • Ελαιόλαδο: 2 + 2 κουταλιές σούπας 
  • Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει 
  • Ξερό θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν: από 1/2 κουταλάκι τσαγιού 
  • Ξερό λευκό κρασί: 1/2 κούπα 
  • Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό 
  • Ρύζι: 1 κούπα (μακρύκοκκο) 
  • Κομμένη λωρίδες πιπεριά φλωρίνης: 1 μέτρια 
  • Νερό ή ζωμό κοτόπουλου: 1 1/2 κούπα 

Εκτέλεση

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε βελόνα και βαμβακερή κλωστή για το ράψιμο του κοτόπουλου. Πλένετε και στεγνώνετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε την κοιλιά του. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. 

Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις πιπεριές και τις μαραίνετε κι αυτές για άλλα 2 - 3 λεπτά. Προσθέτετε το ρύζι και το ανακατεύετε να λαδωθει παντού. Όταν αρχίζει να μαγειρεύεται κι αυτό, σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προσθέτετε το νερό ή ζωμό. Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Προσθέτετε τα μισά αρωματικά, ανκατεύετε και κατεβάζετε από τη φωτιά. Αφήνετε λίγο το ρύζι να κρυώσει και με κουτάλι γεμίζετε την κοιλιά και το στήθος του κοτόπουλου. Ράβετε τα ανοίγματα. 

Λαδώνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το κοτόπουλο εξωτερικά, το αλατοπιπερώνετε και το πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα αρωματικά. 
Βάζετε το κοτόπουλο σε μικρό ταψί και το ψήνετε για 1,5 περίπου ώρα (αν θέλετε το βάζετε ανάποδα στο ταψί και όταν ροδίσει από την μια πλευρά το αναποδογυρίζετε ώστε να ροδίσει και από την άλλη) 

Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό, μαζί με πράσινα λαχανικά ή σαλάτα. 

Πηγή: radicio

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο