Ζηλευτή κοκορομακαρονάδα

Ζηλευτή κοκορομακαρονάδα

Ζηλευτή κοκοράδα , τουτέστιν κόκορας παστιτσάδα . Με ντομάτες και κόκορα από το χωριό, εξού και το όνομα!

Υλικά

  • 1 κιλό κόκορας, κομμένος σε μερίδες
  • 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
  • 2/3 του φλιτζανιού ροζέ ή κόκκινο κρασί
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού κανέλα
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού all spice ή μείγμα μπαχαρικών της επιλογής μας
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • Αλατοπίπερο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κόκορα στο λάδι και μόλις ροδίσει τον βγάζουμε με κουτάλα και τον κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και μόλις μαραθεί καλά ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 10-15 λεπτά να εξατμισθεί ελαφρά. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτας ,όλα τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τον πελτές και το μέλι.

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα άλλη μια ώρα, σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να δέσει όμορφα η σάλτσα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά (ιδανικά) μέσα στη σάλτσα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ή όπως αναγράφει η συσκευασία και σερβίρουμε τον κόκορα με τη σάλτσα του από πάνω και μπόλικο τυρί τριμμένο της επιλογής μας.

Πηγή: cookmania

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο