Χταπόδι μακαρονάδα

Χταπόδι μακαρονάδα

Υλικά

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
  • 1 κιλό ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
  • 1 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί
  • 1 ποτήρι πολτός ντομάτας
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3 - 4 γαρίφαλα
  • μπόλικο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κιλό μακαρόνια

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας το στόμα που βρίσκεται στη συμβολή των πλοκαμιών, καθώς και το περιεχόμενο της σακούλας. Το πλένουμε πάρα πολύ καλά και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Όλα τα υλικά θα αφήσουν τα υγρά τους, το χταπόδι το κόκκινο ζουμί του και στη συνέχεια θα εξατμιστούν. Όταν στεγνώσουν, ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε λίγο. Τα σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα, την κανέλα, τα γαρίφαλα και μπόλικο πιπέρι.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να μαλακώσει εντελώς το χταπόδι και να γίνει πηχτή η σάλτσα. Βράζουμε χωριστά τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Συνταγή Εύη Βουτσινά  Φωτο Γιώργος Δρακόπουλος

Πηγή: gastronomos

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο