Μουσακάς για Vegeterian γούστα

Μουσακάς για Vegeterian  γούστα

Υλικά

  • 3 λευκές μελιτζάνες
  • Ελαιόλαδο
  • 3 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκιες κομμένες στην μέση
  • 2 πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κονσέρβα τοματάκια
  • Ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 1 κούπα τριμμένη φέτα
  • αλάτι και πιπέρι

για την μπεσαμέλ

  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/4 κούπες γάλα
  • πιπέρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 1/4 κούπα τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Αλατίστε τις μελιτζάνες και αφήστε τις σε ένα τρυπητό. Ξεπλύνετε τις μετά από 30 λεπτά.(αν χρησιμοποιήσετε τις λευκές μελιτζάνες παραλείψτε αυτό το βήμα)

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς γκριλ.

 Τοποθετήστε τις φέτες των λαχανικών σε ταψάκι καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρώμα. Αν θέλετε ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τις ντομάτες, την ρίγανη και τον μαϊντανό. Σκεπάστε και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Βγάλτε τα λαχανικά από το φούρνο και ξεφλουδίστε τις πιπεριές.

Σε ένα πυρέξ βάλτε στρώσεις τα λαχανικά ξεκινώντας από τις πατάτες μετά τις μελιτζάνες, πιπεριές, μελιτζάνα και φέτα. Ρίχτε την σάλτσα και επαναλάβετε τις στρώσεις τελειώνοντας με μια στρώση μελιτζάνας. Σκεπάστε και ψήστε για 25 λεπτά.

Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέσα το αλεύρι και ρίχτε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει. Βάλτε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αποσύρετε από την φωτιά και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε.

Ρίχτε την μπεσαμέλ πανω από τα λαχανικά και βάλτε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήστε το χωρίς να το σκεπάσετε για άλλα 25 με 30 λεπτά μέχρις ότου η μπεσαμελ κάνει ωραία κρούστα.

Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε!

Πηγή: etsygreekstreetteam

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο