Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο

Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο

Άλλο ένα παραδοσιακό φαγητό, από αυτά που μας αρέσουν οικογενειακώς...

Υλικά

  • 1 κιλό μπάμιες ψιλές
  • 4 μπούτια κοτόπουλο
  • 4 φρέσκιες ντομάτες
  • 3 κουταλιές πελτές
  • αλάτι και πιπέρι
  • μαϊντανός
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μπάμιες από τα κοτσανάκια τους, τις βάζουμε σε ταψί, τις ραντίζουμε με μπόλικο ξύδι και τις αφήνουμε στον ήλιο για 2 ώρες περίπου.
Σε μεγάλο ταψί βάζουμε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε καλά. Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, τον πελτέ, το ελαιόλαδο και 1 κούπα νερό.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο για 3/4 περίπου.

Ξεπλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε. Τις προσθέτουμε στο κοτόπουλο, ρίχνουμε λίγο ακόμα αλατοπίπερο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Αφήνουμε να σιγοψηθούν για 1 ώρα ακόμα, χωρίς να ανακατέψουμε για να μην λιώσουν οι μπάμιες.

Για απόλυτη επιτυχία και νοστιμιά, αφήστε το να χυλώσει και να μείνει χωρίς περιττά ζουμιά, με πηχτή σαλτσούλα μόνο.

Πηγή: bettyscuisine

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο