Υλικά

  • Ένα κιλό μελιτζάνες μελιτζάνες
  • Δύο φλιτζάνια αλεύρι
  • Δύο ντομάτες
  • 250 γραμμάρια τυρί φέτα (τριμμένη)
  • Τρεις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
  • Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • Ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 Εκτέλεση

ψ Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψάκι και από πάνω τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Από πάνω ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την τριμμένη φέτα. και αφήνουμε να ψηθεί σε φούρνο μέτριας θερμοκρασίας για 45 λεπτά.