Γίγαντες στον φούρνο με καβουρμά

Γίγαντες στον φούρνο με καβουρμά

Υλικά

  •  250 γρ. φασόλια γίγαντες
  •  2 δαφνόφυλλα
  •  2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
  •  4 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
  •  4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  •  3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  •  1/2 κουτ. γλυκού κύμινο
  •  200 γρ. καβουρμά ψιλοκομμένο
  •  1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι κομμένο σε μικρούς κύβους
  •  αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια για 8 ώρες τουλάχιστον. Την επόμενη ημέρα βάζουμε αρκετό νερό και τη δάφνη σε κατσαρόλα και βράζουμε τους γίγαντες σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα περίπου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σουρώνουμε τα φασόλια, αφαιρούμε τη δάφνη και κρατάμε τα υγρά τους σε μπολ. Ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα καρότα για 6 λεπτά περίπου. Αναμειγνύουμε το μείγμα των κρεμμυδιών με τα φασόλια.

Μεταφέρουμε τα φασόλια σε ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κύμινο, και τον καβουρμά. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα στο ταψί ομοιόμορφα. Προσθέτουμε αρκετό από το υγρό του βρασίματος μέσα στο ταψί, ίσα που να σκεπάζει τα φασόλια. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε το φαγητό για μιάμιση ώρα περίπου.

Μετά την πρώτη ώρα ανακατεύουμε το περιεχόμενο του ταψιού  προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και αλατοπιπερώνουμε καλά. Σερβίρουμε τα φασόλια ζεστά.

Πηγή: thetravelbook

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο