Τυρόπιτες σπιτίσιες για δύο

 Τυρόπιτες σπιτίσιες για δύο

Η συνταγή βγάζει 4 μεγάλες τυρόπιτες των 2 μερίδων η κάθε μία.

Υλικά

για το φύλλο

  •          500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  •          200 γραμμάρια μπύρα ξανθιά
  •          8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  •          1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι


Υλικά για τη γέμιση 

  •         200 γραμμάρια κατίκι Δομοκού
  •         150 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο
  •         150 γραμμάρια γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
  •         3 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ
  •         1 μεγάλο αυγό

Εκτέλεση

Η ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι. Τα ανακατεύουμε και ανοίγουμε μια λακκούβα με το χέρι μας στη μέση. Εκεί ρίχνουμε πρώτα το λάδι. Με τα δάχτυλά μας ανακατεύουμε ψιχουλιάζοντας το αλεύρι με το λάδι.  Μόλις γίνει το αλεύρι σαν ψίχουλα, αρχίζουμε να προσθέτουμε την μπύρα σταδιακά ενώ ταυτόχρονα ζυμώνουμε. Ενδέχεται να μην τη χρειαστεί όλη αλλά ίσως και να θέλει λίγο παραπάνω. Αυτό εξαρτάται από το αλεύρι. 

Δημιουργούμε μια ζύμη που να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Την φτιάχνουμε σαν μπάλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ. Την αφήνουμε έτσι για τουλάχιστον μία ώρα ή και περισσότερο. 

Η γέμιση. Βάζουμε όλα τα υλικά της σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τα πολύ καλά μέχρι ομογεννοποιηθούν. Όταν έχει περάσει η ώρα που πρέπει να μείνει η ζύμη και να ξεκουραστεί τότε είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε τις τυρόπιτες. 

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και σχηματίζουμε  4 μπάλες

Με πλάστη ανοίγουμε ένα φύλλο αρκετά λεπτό ώστε να είμαστε σίγουροι ότι θα χωρέσει το ¼ της γέμισης μέσα.  

Όταν έχουμε ένα μεγαλούτσικο δίσκο ζυμαριού σταματάμε το άνοιγμα. Βάζουμε στο κέντρο του το ¼ της γέμισης. Με την ανάποδη ενός κουταλιού την απλώνουμε κυκλικά δημιουργώντας έτσι έναν μικρότερο δίσκο με τη γέμιση, προσέχοντας να αφήσουμε περιθώριο γύρω γύρω γιατί θα χρειαστεί όταν θα κλείσουμε την τυρόπιτα αλλά και για μη να χυθεί κατά το ψύσιμο. Διπλώνουμε τη ζύμη στα δύο δημιουργώντας ένα ημικύκλιο. 

Τέλος κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει και «κεντάμε» το φύλλο με τα δάχτυλά μας σε όλο το μήκος του ανοίγματος ώστε να την κλείσουμε όσο το δυνατόν καλύτερα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα 3 ζυμαράκια που έχουμε δημιουργώντας έτσι συνολικά 4 μεγάλες τυρόπιτες.

Τις βάζουμε όλες ή όσες χωράνε σε ένα ρηχό ταψί φούρνου και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχουν πάρει χρώμα και από πάνω αλλά και από κάτω. Τρώγονται το ίδιο ευχάριστα ζεστές ή κρύες! 

Εάν δεν τις ψήσουμε όλες μπορούμε να τις κρατήσουμε στην κατάψυξη μέχρι να τις χρειαστούμε.

Πηγή: laxtaristessyntages

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο