Κοτόπουλο marsala με ντοματίνια και μανιτάρια

Κοτόπουλο marsala με ντοματίνια και μανιτάρια

Αυτό το κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο και παράλληλα νοστιμότατο. Τα βασικά υλικά που χρησιμοποιούμε είναι το κοτόπουλο, τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και φυσικά το κρασί Marsala που χαρίζει όλη την γεύση στο πιάτο. Το κρασί Marsala είναι ιταλικό (συγκεκριμένα παράγεται στην Σικελία) και έχει έντονη φρουτώδη γεύση. Εξαιτίας του τέλειου αρώματος και την έντονης γεύσης του, είναι ιδανικό για σάλτσες ζυμαρικών, κρεατικών και πουλερικών.

Πριν ψήσουμε το κοτόπουλο φτιάχνουμε μία απλή κρούστα αλευριού ώστε να γίνει τραγανό εξωτερικά. Μπορείτε να μην το κάνετε αν θέλετε να αποφύγετε τα πολλά λίπη (αν και σίγουρα το αποτέλεσμα θα είναι πιο νόστιμο).

Κοτόπουλο marsala με ντοματίνια και μανιτάρια. Μοναδικό…

Υλικά

  • 500γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ξηρό κρασί Marsala
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κιλό στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • ⅓ φλιτζανιού αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ότι καρύκευμα προτιμάτε + μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
  • 1-2 φλιτζάνια ντοματίνια
  • φρέσκο ​​μαϊντανό

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεσαίο ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρασί – αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για να μειωθεί το κρασί, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι στο μείγμα-θα πρέπει να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.

Χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να είναι περίπου σε πάχος ένα εκατοστό. Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια αν θέλουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το καρύκευμα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα ρηχό μπολ. Βουτάμε μέσα στο μείγμα το κοτόπουλο για να επικαλυφθεί.

Ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

Προσθέτουμε τη σάλτσα και τα μανιτάρια στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Ρίχνουμε από πάνω τα ντοματίνια και σιγοβράζουμε μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν. Σερβίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Πηγή: marymary

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο