Γλυκός τραχανάς με λουκάνικο

Γλυκός τραχανάς  με λουκάνικο

Πικάντικη σούπα, θρεπτική και χειμωνιάτικη. Με ντομάτα, φέτα, τραγανά κρουτόν και καπνιστή αποπλάνηση…

Υλικά

  • ελάχιστο ελαιόλαδο
  • 500 γρ. λουκάνικο πικάντικο (2 θηλιές), κομμένο σε ροδέλες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, όχι εντελώς πολτοποιημένο
  • 400 γρ. φρέσκες ώριμες ντομάτες (2 μέτριες ή 3 μικρότερες = 1 ½ κούπας), με ½ κουταλάκι ζάχαρη και λίγο ντοματοπολτό (ο ντοματοπολτός προσθέτει γλύκα, συνοχή και χρώμα) ή και κονσέρβας, 400 γρ. (1 κονσέρβα = 1 ½ κούπας), πολτοποιημένες στον ηλεκτρικό πολυκόφτη.
  • 8 1/2  κούπας νερό ζεστό ή ζωμό λαχανικών
  • 1 κούπα τραχανά γλυκό σταρένιο
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια (προαιρετικά)
  • λίγα κρουτόν
  • πάπρικα καπνιστή 

Εκτέλεση

Σοτάρουμε καλά το λουκάνικο, το κρεμμύδι και μετά την ντομάτα. 

Προσθέτουμε το νερό, περιμένουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε τον τραχανά, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30΄ περίπου. Σερβίρουμε με κυβάκια φέτας και κρουτόν. Γαρνίρουμε με πάπρικα καπνιστή.

Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε 1 κούπα πολτοποιημένες  φρέσκες ντομάτες ή 1 κούπα πολτοποιημένα ντοματάκια με 1 κούπα ντοματοχυμό κονσέρβας ή με 2 κουταλιές ντοματοπολτό διπλής συμπύκνωσης διαλυμένο σε 1 κούπα νερό.

Πηγή: me-nu

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο