Αυθεντική Γερμανική συνταγή για σνίτσελ!

Αυθεντική Γερμανική συνταγή για σνίτσελ!

Το σνίτσελ και το λουκάνικο συγνώμη αλλά είναι γερμανική υπόθεση. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο πιο γνωστός και συχνά τον εφαρμόζουμε και εμείς. Για μένα το μυστικό είναι να πετύχετε το σωστό πάχος στο σνίτσελ ώστε να γίνει τραγανό από έξω και τρυφερό εσωτερικά.

Γερμανική συνταγή για σνίτσελ. Μαζί με πατάτες τηγανητές και μία μπύρα στο πλάι θα είναι σαν να είστε στο Μόναχο…

Υλικά

  • 4 στήθη (300γρ. το καθένα) κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, σφυροκοπημένα ώστε να έχουμε ½ εκατοστού πάχος
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη
  • 2 1/2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι τα στήθη κοτόπουλου.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λάδι μέχρι το 1 εκατοστό βάθος του τηγανιού.

Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και τη μουστάρδα σε ένα άλλο ρηχό μπολ. Τοποθετούμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τρίτο ρηχό μπολ. Δουλεύοντας με ένα στήθος κοτόπουλου την φορά, το βυθίζουμε στο αλεύρι, το βουτάμε μετά στο μείγμα των αυγών, γυρίζοντας το ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα και τέλος το βουτάμε μέσα στην φρυγανιά.

Δουλεύοντας σε 2 παρτίδες, τηγανίζουμε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο με επένδυση απορροφητικό χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλάτι.

Πασπαλίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και λίγο στυμμένο χυμό λεμονιού.

Πηγή: marymary

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο