Λαζάνια με μανιτάρια και κοτόπουλο

Λαζάνια με μανιτάρια και κοτόπουλο


Υλικά 

  • 1 συσκευασία λαζάνια (θα περισσέψουν μερικά)
  • 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια
  • 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
  • 350 ml κρέμα γάλακτος light
  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
  • 200 ml σάλτσα ντομάτας
  • 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο (το ζελεδάκι)
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη ή ότι άλλο τυρί θέλετε
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση 

Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια, τα οποία έχετε κόψει σε μεγάλα κομμάτια.Στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τον κύβο.Περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνετε τα 200 ml κρέμα γάλακτος και λίγο πιπέρι, αφήνετε να πάρει μία βράση και αποσύρετε από την φωτιά.Αν το τηγάνι σας είναι μικρό είναι προτιμότερο να κάνετε σε 2 δόσεις την διαδικασία με τα μανιτάρια.

Παράλληλα σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε σε ελαιόλαδο το κοτόπουλο και την ψιλοκομμένη πιπεριά αφού τον έχετε κόψει σε μικρά κυβάκια και τα έχετε αλατοπιπερώσει. Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει ρίχνετε την κόκκινη σάλτσα και αφήνετε να πάρει μία βράση.

Λαδώνετε ένα πυρέξ και τοποθετείτε τα λαζάνια. Ρίχνετε τα μισά μανιτάρια και την μισή σάλτσα και καλύπτετε με άλλη μια στρώση από λαζάνια. Στη συνέχεια βάζετε το κοτόπουλο με την κόκκινη σάλτσα και καλύπτετε και πάλι με λαζάνια.Προσθέτετε τα υπόλοιπα μανιτάρια και μια τελευταία στρώση από λαζάνια.

Περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με το τυρί.Σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 40 λεπτά.Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε λίγο ακόμη μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Πηγή: cookcool

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο