Χτένι Μοσχαριού με Μελιτζάνες και Μανούρι

Χτένι Μοσχαριού με Μελιτζάνες και Μανούρι

Ένα γευστικότατο πιάτο που θα το λατρέψετε! Τα υλικά συνδιάζονται άψογα!

Υλικά

για το Μοσχαράκι

  • 1000 gr. μοσχαράκι χτένι
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
  • 1 φλυτζάνι χυμό ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • μοσχοκάρυδο
  • πιπέρι καγιέν
  • αλάτι

επίσης θα χρειαστείτε

  • 500 gr. μελιτζάνες
  • 300 gr. τυρί μανούρι
  • Μαϊντανό

Εκτέλεση

Tο μοσχαράκι. Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Σωτάρουμε σε πλατιά κατσαρόλα το μοσχάρι με το βούτυρο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα.  Προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας, το μπαλσάμικο, την ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, αλάτι και λίγο νερό.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να βράσει το κρέας.

Oι μελιτζάνες. Κόβουμε σε μέτριες φέτες τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε κανονικά σε ελαιόλαδο. Τις ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί να «τραβήξει» το περιττό ελαιόλαδο.
Η ολοκλήρωση. Το φαγητό αυτό γίνεται με δύο τρόπους, είτε σε πλατιά κατσαρόλα-βαθύ τηγάνι, είτε στον φούρνο και στις δύο περιπτώσεις η διαδικασία είναι η ίδια.

Τοποθετούμε σε μια στρώση το μοσχάρι, άν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή αραιώστε την με λίγο νερό, προσθέτουμε από πάνω τις μελιτζάνες και τέλος το μανούρι σε φέτες. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές χυμό ντομάτας και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Ψήνουμε το φαγητό για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά άν το κάνετε σε κατσαρόλα και στους 180°C στον φούρνο, χωρίς να το ανακατεύουμε και σερβίρουμε όσο ειναι ζεστό!

Πηγή: funkycook

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Ενημερωθείτε πρώτοι για τα τελευταία νέα, αποκλειστικά ρεπορταζ και ειδήσεις απο όλο τον κόσμο